Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes ou + :
• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
• 1 càs d’eau ou eau de fleur d’oranger
•1 càc de vanille
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre, la vanille et l’eau de fleur d’oranger (ou 1 c. à soupe d’eau). Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée et mélanger. Verser le lait et remuer jusqu’à obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes. Incorporer les œufs en neige sans trop les briser (des petits morceaux doivent flotter en surface).
Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfourner pour 1 heure à 160°C. Laisser refroidir au moins 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
A la sortie, saupoudrer de sucre glace. Bon appétit !
