présentée par L’Ami Paradis :
Ingrédients pour
6 personnes :
– 1 chou-fleur
– 250 g de faisselle
– 250 ml de lait
– 1 bouquet d’aneth frais
– sorbet cassis
– sel, poivre, huile d’olive
Laver et éplucher le chou-fleur et rincer l’aneth. Mixer le chou cru, l’aneth, la pincée de sel, le poivre, la faisselle 10 min en ajoutant au fur et à mesure le lait. Servir dans un bol, ajouter une boule de sorbet cassis, un tour de moulin à poivre, un filet d’huile d’olive, quelques brins d’aneth. La soupe ne doit pas être trop épaisse et bien onctueuse.
Restaurant L’Ami Paradis
6 route de la Dolomie – 34800 Mourèze
Tél : 04 67 88 77 26
www.lamiparadis.fr
facebook.com/lamiparadis – pervenche@lamiparadis.fr
