Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 petites courgettes
• 2 gousses d’ail
• 2 petits oignons
• 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 poignées d’amandes émondées
• 2 cuillères à soupe de thym émietté
• huile d’olive
• sel et poivre
Émincer les oignons et couper l’ail en fines lamelles. Faire fondre dans 1 cuillère à soupe d’huile, les oignons et l’ail. Ajouter les courgettes coupées en cubes, saler et poivrer. Les faire dorer pendant 10 mn en les tournant régulièrement. Elles doivent rester croquantes. Concasser grossièrement les amandes. Dans un petit saladier, verser la farine, le parmesan, les amandes, le thym et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler très légèrement (le parmesan est salé) et poivrer. Avec les doigts sabler la pâte afin d’obtenir un résultat grumeleux. Préchauffer le four à 180°C. Transvaser les courgettes dans un plat à gratin. Saupoudrer avec la pâte à crumble. Enfourner 20 mn puis passer à la position grill.
