Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 oignon
• 280 g de riz spécial risotto
• 10 cl de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille
• 250 g de crevettes décortiquées
• 8 noix de Saint-Jacques
• 20 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• Huile d’olive
• Sel, poivre
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 oignon
• 280 g de riz spécial risotto
• 10 cl de vin blanc
• 1 litre de bouillon de volaille
• 250 g de crevettes décortiquées
• 8 noix de Saint-Jacques
• 20 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• Huile d’olive
• Sel, poivre
Peler et émincer finement l’oignon. Le faire fondre sur feu doux dans une sauteuse, une dizaine de minutes. Puis ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Ajouter le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé et faire cuire environ 15 min.
Pendant ce temps, faire poêler les Saint-Jacques dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile, 1 min de chaque côté. Les ajouter au riz avec les crevettes. Poursuivre la cuisson 5 min.
Oter du feu, incorporer le parmesan, la crème et servir chaud.
Bon appétit !
