Préparation : 10 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 litre de lait d’amande
• 120 g d’abricots secs
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
• 100 g de semoule
• 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées et concassées grossièrement
• 1 sachet de thé
Faire gonfler les abricots en les recouvrant de thé chaud pendant environ 10 mn. Pendant ce temps, faire chauffer le lait. Quand il est à ébullition, ajouter le miel, la semoule en pluie. Laisser cuire à feu doux en tournant de temps en temps pendant 5 mn. Égoutter et couper les abricots en dés et les ajouter au lait. Ajouter aussi les pistaches concassées et l’eau de fleur d’oranger et cuire encore 5 mn. Répartir la préparation dans 6 ramequins.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Sortir les ramequins du réfrigérateur 5 mn avant de les servir.
