Ingrédients pour 6 personnes
• 1 pâte brisée
• 500 g de pruneaux
• 50 cl de thé nature très chaud
• 2 œufs entiers
• 450 g de fromage blanc lisse
• 70 g de sucre fin
• 1 càs d’extrait de vanille liquide
• 1 càs bombée de farine
• Sucre glace pour saupoudrer
Mettre les pruneaux à tremper dans le thé très chaud pendant deux heures environ. Préparer la pâte. Égoutter les pruneaux et les dénoyauter. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Placer la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette puis répartir les pruneaux. Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre, ajouter la cuillère de farine, le fromage blanc et l’extrait de vanille. Verser la préparation sur les pruneaux. Glisser la tarte à four moyen pendant 35 minutes environ. Servir la tarte froide saupoudrée de sucre glace.
